ciasto z dyni

Ciasto z dyni

Od dziecka słyszałam opowieść mamy o zaradności mojej babci, która w czasie wojny tworzyła potrawy wartościowe i smaczne.

Potem w czasach ciężkiego socjalizmu też nie było łatwo.

Mama nie lubiła wracać do przepisów babci, ciocia owszem, ale to jej córki miały do nich dostęp.

Podobno ciastem dyniowym zajadali się nawet panowie kolejarze i oficerowie z czasów przed-wojny, a to już była elita w mieście Brześć /Bugiem.

Przez lata chciałam spróbować, czy z dyni możliwe jest stworzyć ciasto i to smaczne?

Odważyłam się niedawno, wykorzystałam przepis na ciasto marchewkowe, zamieniłam warzywo, pokombinowałam i wyszło. Moja babcia była wróżką. Na pewno pomogła mi dodając odwagi.

Ciasto - poezja.

Podobno dynia jest łatwostrawna i bogata w witaminy.

Mama i święta

Kolejne święta razem z mamą .
Nie było łatwo.
Jest dobrze.
Ostatnio słuchałam rozmowy u Lisa z księdzem prowadzącym hospicjum.
Moja mama nijak by tam nie pasowała, bo bez świadomości, bez kontaktu logicznego, dobrze że jest w domu, bo jest.Tylko ciałem, chociaż czasami mam wrażenie , że duchem też.
Odpowiada coś po swojemu. Czasami się uśmiecha, cieszy, płacze, złości się i woła jeść i pić.
Jest. I to mnie cieszy.

Coś na święta do zjedzenia

Ciasto marchewkowe
4 jajka
1,5 szklanki cukru


1 szklanka oleju

2 szklanki mąki
2 szklanki utartej surowej marchewki
1 jabłko uterte lub mandarynki ze dwie rozdrobnione
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
przyprawa do piernika

Marchewkę ucieramy do miseczki, lekko słodzimy, dodajemy jabłko lub mandarynkę.
Całe jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę , pomału dodajemy olej, cały czas ucieramy.
Stopniowo dosypujemy mąkę zmieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia.
Dodajemy ciasto do marchewki, mieszamy delikatnie,najlepiej normalnie dłonią aby wszystko delikatnie i równomiernie się połączyło.a marchewki może być więcej, trochę.
pieczemy ok 30 min w lekko rozgrzanym piekarniku. ciasto można przełożyć kremem budyniowym albo z kaszy manny,  ale sam jest przepyszny wystarczy oprószyć cukrem pudrem lub oblać czekoladą.


         sałatka od Krysi
Składniki;
2 ugotowane ziemniaki
cebula
sól ,pieprz
ugotowana marchew 2 szt
dzwonek śledzia z solanki
mały słoiczek majonezu
3 ugotowane jajka
Sałatka jest warstwowa i zcierana na tartce, oprócz cebulki, którą kroimy w drobną kosteczkę. układamy warstwy,
ziemniaczki, cebula, sól i pieprz, marchewka śledż, majonez, białko, żółtko, dekoracja.
smaczna